Το πρόγραμμα ελληνικών για αρχάριους απευθύνεται σε ενήλικες που ξεκινούν να μαθαίνουν τη γλώσσα από την αρχή. Μέσα από απλά και κατανοητά μαθήματα, οι συμμετέχοντες μαθαίνουν πώς να χαιρετούν, να συστήνονται, να μιλούν για την καθημερινότητά τους, να περιγράφουν ανθρώπους και αντικείμενα, να κάνουν αγορές, να παραγγέλνουν φαγητό και να δίνουν ή να καταλαβαίνουν οδηγίες. Η εκμάθηση γίνεται σταδιακά, με πρακτικές φράσεις, βασικές λέξεις και εύκολες δομές, ώστε οι μαθητές να μπορούν να επικοινωνούν με απλό και φυσικό τρόπο στην ελληνική γλώσσα. Στόχος είναι να αποκτήσουν αυτοπεποίθηση και να χρησιμοποιούν τα ελληνικά στην καθημερινή τους ζωή.